Pour 6 à 8 pers / préparation : 15 mn / Cuisson 45 : mn

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Ingrédients:

• 3 oeufs
  30 cl de lait
  200g de farine
  1 sachet de levure
  100 g de feta salakis
  1 oignon rouge
  100g de maïs en grain égoutté
  6 tomates cerises
  1 càs d’huile d’olive
  1 poignée de Wasabi crispy coated peanuts de chez vitasia (se sont des petites cacahuètes enrobées de pâte de wasabi) j’ai testé en les ajoutant à ma préparation et c’est assez étonnant, une fois cuite, cela donne un côté croustillant au cake 🙂 Je les ai trouvées chez lidl 
  Sel, poivre
  1 càs de vinaigre de mangue (Je suis fan du vinaigre pulpe de mangue de chez 1001huiles, je n’ai pas trouvé mieux, je me le procure chez « Du Bruit Dans la Cuisine », ce vinaigre de pulpe de mangue est très concentré donc quelques gouttes suffisent, il donne un côté sucré à vos recettes et il est légèrement acidulé, j‘adore sa couleur, je l’utilise dans beaucoup de mes recettes ♥, ne pas confondre avec le vinaigre « à la mangue »)
  Quelques feuilles de basilic

Préchauffez votre four à 180°C

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Préparation:

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Battez les œufs avec le lait dans un grand saladier
Mélangez la farine avec la levure, versez ensuite dans le saladier
Mélangez bien, ajoutez la càs d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé, la feta émiettée, le maïs en grain, les tomates cerises coupées en deux, la poignée de peanuts, puis salez, poivrez
Versez le tout dans un moule beurré
Versez délicatement « par ci par là » le vinaigre de mangue

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Faites cuire pour 45 mn

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Dressage : Parsemez de quelques feuilles de basilic