Le radis rose asiatique appelé aussi « red meat » vous connaissez ? Je l’ai déniché chez mon maraîcher
C’est un radis, croquant, doux avec un goût qui rappelle celui du radis noir mais sans le piquant et avec un léger goût sucré 🙂
« C’est un légume très utilisé en cuisine asiatique, le radis sert à garnir de nombreux plats, soit cru, soit mariné en saumure. Il peut aussi être finement râpé et ajouté comme condiment ou comme élément de sauce. Riche en vitamine C, en fibres et en amylase, il favorise une bonne digestion. Ses feuilles comportent de nombreux minéraux et vitamines. De meilleure conservation que les radis de printemps, ils peuvent facilement être stockés durant l’hiver ». « Source http://www.fermedesaintemarthe.com
Je trouve qu’il se marie très bien avec le chèvre, donc voici une recette simple mais qui vous fera saliver 🙂
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 radis rose « red meat » épluché et découpé en petites « frites »
- 1 chèvre frais
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d’olive
- Poivre noir du moulin
- 1 pain aux 6 céréales tranché
♥
Tartinez généreusement les tranches de pain aux 6 céréales de fromage frais
Ajoutez quelques « frites » de radis rose
1 filet d’huile d’olive, 1 tour de moulin à poivre
Terminez par quelques feuilles de menthe fraîche
Vous pouvez les-servir à l’apéritif sur une planche ou bien en entrée accompagnées d’un mesclun 🙂
