Ingrédients pour 6 personnes:
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1kg de joue de bœuf, (privilégiez votre boucherie)
3 tranches de jambon cru émincées
1kg de pommes de terre à chair ferme
1 gros oignon émincé
1l de bière ambrée (essayez la Parisis, produite tout près
de chez nous, et vraiment excellente !) brasserie-parisis
10cl de miel
4càs d’huile (Isio4 par exemple)
Sel, poivre du moulin
Marinade
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Découpez les joues en gros cubes
Versez 25cl de bière et la moitié du miel dans un récipient,
mélangez
Déposez-les joues dans ce mélange et laissez mariner au
moins 2h
Préparation:
Égouttez les joues de bœuf
Faites les revenir par petites quantités dans l’huile
Réservez, puis faites fondre l’oignon émincé
Ajoutez le jambon, faites le revenir 3mn
Ajoutez la joue, versez les 75cl de bière et le miel restants
Faites mijoter à feu doux pendant 1h1/2
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 2
En fin de cuisson, vous pouvez réduire la sauce, si
nécessaire, en laissant cuire à découvert à feu moyen
Bon appétit 😉
