L'atelier sucré, Verrines sucrées

Verrines confit de figues, crumble et yaourt grec

6 novembre 2019
verrines, figues, crumble, photo l'atelier de Steph et lolie

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 pots de yaourts grec (600g)
  • 7 figues
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel de fleurs

Ingrédients pour le crumble:

  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre pommade

Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparez le crumble :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le beurre pommade et formez une boule

Déposez puis étalez celle-ci sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrez ensuite la pâte d’un autre papier sulfurisé et étalez la à l’aide d’un rouleau

Enfournez la pâte à crumble à 180°C pendant 15mn, laissez-la refroidir, puis réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure

Une fois la pâte à crumble correctement refroidie, émiettez-la dans un saladier à l’aide d’un pilon, ou du bout d’un rouleau à pâtisserie

Lavez les figues, coupez les en 4, réservez-en 4 quartiers pour la décoration

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez 6 figues coupées en 4,  laissez confire à feu doux 20 mn en remuant régulièrement ajoutez  le miel, remuez

Dressez les verrines:

Répartissez un peu de crumble dans chaque verrine, ajoutez un yaourt grec, recouvrez de confit de figues et décorez d’un quartier de figue et d’une feuille de menthe

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