Cuisine du monde, Music Buxe, Poulet, Volaille

Poulet façon Jambalaya

13 octobre 2017

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 3 filets de poulet émincés
  • 150g de chorizo (doux)
  • 2 saucisses (au couteau ou de Toulouse)
  • 1 boites de tomates concassées
  • 50cl de bouillon de volaille
  • 30g de concentré de tomates
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 1/2 bouquet de céleri émincé
  • 1 poivron vert coupé en cubes
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachée
  • 1/2 bouquet de persil
  • 20g d’épices cajun
  • Origan
  • Thym

Préparation:

Diluez 1 cube de bouillon de volaille dans 50 cl d’eau chaude

Émincez les filets de poulet

Découpez le chorizo en tranches pas trop fines, puis coupez les tranches en 2 ou en 4 selon le diamètre du chorizo

Découpez les saucisses en tranches très épaisses, puis coupez-les en 2

Dans une cocotte, faites revenir le poulet à feu vif dans 2 càs d’huile d’olive jusqu’à coloration, puis réservez

Ajoutez 2 càs d’huile d’olive le concentré de tomates et l’ail, et faites chauffer toujours à feu vif, 3 mn en remuant

Ajoutez l’oignon, le céleri les poivrons le chorizo et la moitié des épices cajun, remuez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 10mn

Ajoutez la viande les saucisses le persil et les tomates concassées et laissez cuire 5 mn en remuant

Versez le bouillon de volaille, le reste des épices cajun, l’origan et le thym, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 45mn

 

Servir avec du riz blanc ou avec des pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur

 

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5 Commentaires

  • Répondre LadyMilonguera 13 octobre 2017 à 12 h 53 min

    J’en salive devant mon écran !

  • Répondre gridelle 14 octobre 2017 à 18 h 39 min

    c’est une très jolie manière de cuisiner le poulet

    • Répondre Stéphanie 22 octobre 2017 à 12 h 55 min

      Oui 🙂 et c’est super bon ! bon dimanche

  • Répondre Mathilde 15 novembre 2017 à 21 h 05 min

    Recette testée et approuvée 🙂 mon boucher n’avais pas de saucisses de Toulouse j’ai remplacé par des saucisses créole.

    • Répondre Stéphanie 16 novembre 2017 à 11 h 57 min

      Super cela doit être très bon aussi avec des saucisses créole 🙂 merci pour ton retour ! je suis ravie que la recette te plaise ! Jolie journée

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