Bataille Food, Chocolat, L'atelier sucré

Merveilleux de « Pâques » au chocolat, « Bataille Food#22 »

1 avril 2015

La « Bataille Food » c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Jenna 1ère organisatrice et fondatrice de la « Bataille Food »http://www.bistrodejenna.com/

Qui réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine

La « Bataille Food » a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger…

Notre marraine de la 21ème édition était « Stéphanie » du blog http://cuisinemoiunmouton.com/

Et pour cette 22ème édition de la « Bataille Food » le thème qui a été choisi par la nouvelle marraine Adeline du blog https://cooknblog.wordpress.com/  est :

« La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

Merveilleux complètement merveilleux, il y a pas si longtemps je vous avais indiqué l’adresse d’une pâtisserie sur Nantes, où ils réalisaient de délicieuses petites meringues enrobées de crème, j’ai complètement craqué pour ces bouchées, du coup j’ai voulu les réaliser à la maison 🙂 C’est vraiment top un peu long pour la cuisson des meringues mais bon quand on aime on ne compte pas …

Pour 6/8 personnes
Ingrédients pour la chantilly:

30 cl de crème fraîche liquide entière (bien froide, déposez-la 15mn au congélateur)
50g de sucre glace
1 gousse de vanille


Préparation:

Mettez la crème, le sucre, dans le bol d’un robot ajoutez-y la vanille que vous aurez préalablement fendue et grattée. Faites tourner le robot à vitesse 4 pendant 2 mn puis à vitesse max pendant 3mn30, si vous n’avez pas de robot utilisez un fouet assez large.

Pour les meringues Française : (Inspiré d’une recette de mon livre de cuisine de CAP)

4 blancs d’œufs (à température ambiante)
200g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 càc de jus de citron
Sucre glace (facultatif)

20g de chocolat noir, 20g de chocolat blanc, 4/5 biscuits spéculoos


Préparation meringues :

Préchauffez votre four à 90°C

Dans le bol de votre robot, mettez les blancs d’œufs, le sel et le jus de citron
Fouettez à vitesse 2 pendant 1mn30, puis augmentez la puissance à vitesse 4, incorporez le sucre puis fouettez pendant 5 mn à puissance max.
Pour savoir si votre meringue est prête elle doit former des « becs » sur le fouet (voir photo)
Dressez les meringues, en utilisant une poche munie d’une douille unie ou cannelée en formant des ronds ou des anneaux de 3/4 cm de diamètre
Utilisez une plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille de papier spécial pour la cuisson, ou une plaque légèrement beurrée ou farinée
Saupoudrez les meringues de sucre glace
Mettez-les au four à mi-hauteur pendant 2 heures. Entrouvrir la porte en fin de cuisson pour évacuer les buées
Éteignez votre four, laissez refroidir les meringues porte ouverte, pendant 1h30
Une fois les meringues refroidies,, recouvrez-les de crème chantilly et saupoudrez-les de copeaux de chocolat blanc ou noir ou d’écrasée de spéculoos …

(Pour réaliser les copeaux de chocolat utilisez un économe)

Servez bien frais

Une merveille dans la bouche ! J’vous dis pas 🙂

 

meringue merveilleux1

pouleoeufs1

meringue merveilleux2

meringue merveilleux5

photo (5)

Le fameux bec 🙂

 

 

bataille food

 

Les participants :

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28 Commentaires

  • Répondre Bistro de Jenna 1 avril 2015 à 17 h 38 min

    tes poulettes font des starlettes !!!!! superbe recette chocolat 🙂 j’adore !
    Merci pour cette belle participation ta recette as l’air si délicieuse
    bisous Jenna

    • Répondre L'atelier de Steph et Lolie 1 avril 2015 à 17 h 51 min

      Merci ma Jenna 🙂 toi aussi tip top ta recette
      j’ai eu un peu de mal à photographier ma poule rousse d’habitude elle adore l’objectif et là un peu de mal ! lol j’ai bien rigolé en tout cas ce jour la il pleuvait lolie tenait le parapluie au dessus des meringues !!!

  • Répondre Petite Cuillère et Charentaises 1 avril 2015 à 18 h 08 min

    Huuum ! On a envie de n’en faire qu’une bouchée 🙂

  • Répondre Nathalie Pélagère 1 avril 2015 à 18 h 09 min

    Très gourmandes tes petites Merveilles que je prendrai le temps de revenir te chiper très vite afin de les tester à mon tour pour le jour où j’ai un peu de temps rien que pour cuisiner 😛 Si je ne repasse pas t’en parler, viens me faire une piqûre de rappel, steplê car j’ai 3 des blancs en réserve!!! BiZHous l’écolière sans oublier ta Princesse :* :* :*

    • Répondre L'atelier de Steph et Lolie 1 avril 2015 à 18 h 42 min

      Lol merci Nathalie oui promis je te ferais un petit rappel 🙂 bisous aussi à toi je vais lui faire un bisou de ta part 🙂

  • Répondre Contes et Délices 1 avril 2015 à 18 h 17 min

    hum des merveilleux ! Ça me rappelle Lille 🙂 c’est trop bon 🙂

  • Répondre la conque d'or 1 avril 2015 à 18 h 33 min

    Pure gourmandise! Merveilleux…

  • Répondre Mélanie 1 avril 2015 à 20 h 14 min

    j’en prendrai bien une petite bouchées miam

  • Répondre Elsa (Envie d'une recette ?) 1 avril 2015 à 20 h 48 min

    Ahahah la tête de la poule ! Belle recette je ne connaissais pas les merveilles ! Bravo !

  • Répondre delphineefortin 1 avril 2015 à 22 h 16 min

    Très gourmand pour une idée originale. Je suis fan, Steph!

  • Répondre Sophie Seite / Turbigo 1 avril 2015 à 22 h 30 min

    Très jolie réalisation, bravo. C’est plein de gourmandise !

  • Répondre mylittlepatisserie 1 avril 2015 à 23 h 11 min

    ohhh, ca faisait longtemps que je n’avais pas vu de merveilleux, ils sont ma-gni-fi-ques !!!

  • Répondre Adeline 2 avril 2015 à 9 h 14 min

    Je n’ai jamais goûté ces fameux merveilleux mais je commencerai bien par les tiens 😉 Très belle recette et merci pour ta participation Steph!bises!

  • Répondre faismoicroquer 2 avril 2015 à 9 h 58 min

    Très jolies photos en pleine nature ! Et les meringues ressemblent à de jolis petis nids qu’on a envie de croquer !

  • Répondre La Cuisine de Jenny 2 avril 2015 à 11 h 02 min

    tes bouchées ont l’air à tomber !! Sympa les photos pour le coup on peut pas être plus dans le thème hihi 🙂

  • Répondre Marion 2 avril 2015 à 12 h 25 min

    Tes merveilleux sont merveilleux. Bravo c’est très très joli et appétissant !

  • Répondre gridelle 2 avril 2015 à 18 h 22 min

    une merveille tes merveilleux!

  • Répondre Coralie 2 avril 2015 à 19 h 05 min

    ils portent bien leur nom, c’est une petite merveille 🙂

  • Répondre claire 3 avril 2015 à 18 h 38 min

    Ah oui une petite merveille …

  • Répondre à L'atelier de Steph et Lolie Annuler