Cuillères apéritives, Défis culinaires

Bouchées de Curry Thaï jaune au cabillaud ~~Foodista 6~~

23 février 2015

La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.

La Foodista a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader…

La marraine élue devra choisir un thème ainsi que deux règles du jeu parmi la liste suivante :
Un ingrédient imposé, différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
Une couleur qui devra être présente dans votre recette
Une lettre il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
Un pays qui inspirera les recettes du thème
Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos

La recette (ou la photo) devra être postée (ou envoyée par mail pour les non blogueu(r)ses) le jour J afin de faciliter le travail de la marraine.
Un tableau Pinterest sera alors créé pour l’occasion

Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :
Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins«
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne«
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch«
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie«
Foodista Challenge#5 : Anaïs du blog : « Lemon and Sardine «
Notre nouvelle marraine est Nath du blog : http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/
Pour ce « Foodista#6″ le thème qui a été choisi est :

chalk 6

Pour 4 personnes (8 petites cuillères) :

  • 100g de cabillaud
  • 1 càs d’huile (Isio, colza…)
  • 1/2 brique de 200ml de lait de coco
  • 1/2 càc de pâte de curry jaune
  • 1 feuille de Kaffir
  • 1 petit morceau de Galanga
  • 1 échalote (émincée)
  • 1/2 tige de citronnelle (coupée en très fines lamelles)
  • 2 càs de sauce de poisson (Nam pla)
  • Quelques feuilles de basilic thaï
  • Accompagnement 1 bouteille de vin blanc sec type Muscadet ou Riesling

La petite histoire sur le Galanga et le Kaffir « source :  http://ileauxepices.com/epices/31-galanga.html

http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-citron-kaffir-c-est-quoi_1257162.html« 

Préparation :

Dans un wok, chauffez l’huile, une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez la pâte de curry, mélangez bien jusqu’à ce que les arômes se développent bien.

Baissez le feu à moitié et ajoutez le lait de coco, mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux

Ajoutez l’échalote, la citronnelle, le kaffir, le galanga, la sauce de poisson, mélangez bien le tout, couvrez et laissez mijoter à feux doux pendant 5 minutes

Ajoutez le cabillaud coupé en gros cubes, mélangez,couvrez et laissez cuire à nouveau 5 minutes

Au moment de servir enlevez le Kaffir et le Galanga

Présentez les cubes de cabillaud dans une cuillère, déposez-y une feuille de basilic et accompagnez ces délicieuses bouchées d’un verre de vin blanc

♥  ♥

cuillère curry2

cuillère curry3

foodista

Liste des participants :

Pourquoi je grossis… – Bistro de Jenna – My little pâtisserie – Cuisinez avec Honorine –
Mes Julie gourmandises – Cuisine d’amour – I love cakes – Cooking bon appétit –
Encore une lichette – Fourchette à gauche – Au menu du jour –
Cyrielle gourmandise – Keskonmangemaman – Mon bonheur gourmand – Peanuts and sunshine –
Cuisine chez la marmotte – Cooking N’ Co – Cuisine moi un mouton – Cupcakes et capitons –
Marie cuisine pour 6 – Mon p’tit coin gourmand – Des recettes à Gogo – Les Cookines –
Cuisine Voozenoo – Petite cuillère et charentaises – Les délices de Lauriane –
J’amène le dessert – Saveurs gustatives – Happy cooking –
Girly and delicious – Kalou and cook – VG-tables – Contes et délices – L’atelier de Steph et Lolie –
Dans ma cuisine – Laura world foodista – Les casseroles de Lise –
Cuisine 2 soeurs – Gourmande et toquée – Les Carnets de Sophie – Gourmandise personnelle –
Mes inspirations culinaires – Verveine-citron – Milky et sa pâtisserie – A dix doigts et 4 mains –
Laety cuisine – Une envie de – La cuisine de Lillie – Popote et nature – Douceurs maison –
Aux délices de Vany – Emi’ss Cooking – Gourmandises à Partager – La cabane des délices by Dan’s –
Mes folles gourmandises – Petits pois – Mademoizelle Julie – Papillote et papillon –
Le tablier de Cécile – Cékikilafée – Pretty Chef – La cuisine de Juju –
Vanille et chocolats – Cook’n Blog – La fourchette gourmande – Rock the Bretzel –

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35 Commentaires

  • Répondre Petite cuillère et Charentaises 23 février 2015 à 19 h 46 min

    On a envie de n’en faire qu’une bouchée… heureusement que c’est étudié pour 😉

  • Répondre Miss Bretzel 23 février 2015 à 19 h 52 min

    Les couleurs et tes photos me mettent l’eau à la bouche! Avec ces saveurs, ça doit être délicieux!

  • Répondre lauraworldfoodista 23 février 2015 à 20 h 10 min

    Une recette qui fait voyager !

  • Répondre Jenna 23 février 2015 à 20 h 16 min

    Des jolies bûchées bien parfumée

  • Répondre Marie 23 février 2015 à 20 h 17 min

    Yum, le curry mon pêchés mignon ! Super idée ! Bonne soirée !

  • Répondre verveinecitron 23 février 2015 à 20 h 35 min

    Hummm très sympa cette recette !

  • Répondre Sophie 23 février 2015 à 20 h 49 min

    C’est beau et j’ai très envie d’y goûter. Ça me fait découvrir le galanga et le kafir. Merci

  • Répondre Cuisinedamour 23 février 2015 à 21 h 08 min

    Moi aussi j’ai choisi le poisson pour cd challenge ! Avec le Kafir c’est top !

  • Répondre Emi'ss Cooking 23 février 2015 à 22 h 13 min

    Ces bouchées ont l’air délicieuses, épicées et parfumées… J’adore !

  • Répondre Mon p'tit coin gourmand 24 février 2015 à 6 h 40 min

    Une proposition salée qui me plaît beaucoup ! Et tes photos…. !

  • Répondre Marion 24 février 2015 à 10 h 38 min

    C’est coloré et épicé, j’aime beaucoup !

  • Répondre lacuisinedelillie 24 février 2015 à 12 h 37 min

    Quelle jolie réalisation! Bravo ^^ Tes bouchées me font voyager, miam! 🙂

  • Répondre Timandra 24 février 2015 à 13 h 22 min

    Comme ça a l’air bon ! Il va falloir prévoir beaucoup plus de petites cuillères 😉

  • Répondre Hélène Keskonmangemaman 24 février 2015 à 16 h 08 min

    j’adore le curry thaï , ta recette me fait de l’œil , en version mini ou maxi .. à voir

  • Répondre mylittlepatisserie 24 février 2015 à 22 h 31 min

    Bravo Steph, on peut dire que tu as mis du piment dans l’aventure Foodista !

    Je me serais bien invité pour l’apéro 🙂

    Biz,
    Damien

  • Répondre MesFollesGourmandises 24 février 2015 à 22 h 41 min

    Une super idée ces bouchées salées ! Je n’ai pas assez de créativité en salé ! Je vous admire !

  • Répondre Agnès de Gourmande & Toquée 25 février 2015 à 21 h 06 min

    Tes bouchées me parlent, j’adore la cuisine thai tellement parfumée !

  • Répondre Aurore Fourchette A Gauche 26 février 2015 à 15 h 42 min

    J’adore les saveurs exotiques, ces petites bouchées sont superbes!

  • Répondre Lou 26 février 2015 à 17 h 22 min

    Un délice sans aucun doute !

  • Répondre Pourquoi je grossis... 1 mars 2015 à 18 h 31 min

    Comme toujours chez toi Steph, de très belles couleurs et une parfaite harmonie des saveurs ! J’adore et te souhaite une merveilleuse aventure culinaire cette année !!! 😀
    Merci beaucoup pour cette exquise participation, à bientôt !
    Nath

  • Répondre à verveinecitron Annuler