Battle Food, Crèmes, L'atelier sucré

Crèmes brûlées au gingembre et miel « Battle Food 28 »

3 février 2015
LA BATTLE FOOD C’EST QUOI ?

La Battle Food, créée par Carole de « Sunrise Over Sea »: « C’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Rien à gagner, juste le plaisir de partager sur un thème commun et ainsi de rivaliser de créativité ! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine (ou parrain) est désigné(e) pour organiser la cession suivante.
Pour cette 28 ème Battle, c’est Hanane du joli blog « Safran Gourmand » qui à été élue 🙂 http://www.safrangourmand.fr et le thème est : « La St Valentin »

Pour 4 crèmes brûlées :

50 cl de crème fraîche entière liquide
50 g de gingembre frais haché
60 ml de miel
6 jaunes d’œufs
7 càc de sucre cassonade
1 chalumeau


Préparation :
Plongez le gingembre 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante, égouttez-le.
Versez la crème dans la casserole rincée et chauffez-la doucement, elle ne doit pas bouillir
Ajoutez le gingembre et éteignez le feu, couvrez et laissez reposez le tout 40 minutes
Préchauffez votre four à 140°C
Mélangez ensemble le miel et les jaunes d’oeufs, puis avec une petite passoire filtrez la crème au gingembre et versez-la sur le mélange, fouettez pour bien mélanger, puis versez la préparation dans un récipient avec un bec verseur
Disposez 4 ramequins dans un grand plat à four et versez dans chacun d’eux un quart de crème, ajoutez de l’eau bouillante à mi-hauteur du plat
Cuisez environ 40 minutes jusqu’à ce que les crèmes brûlées prennent, elles doivent bouger légèrement
Laissez-les refroidir , puis réservez-les au frais 2 heures
Saupoudrez de sucre cassonade chaque crème brûlée, puis à l’aide d’un chalumeau, faites fondre le sucre jusqu’à ce qu’il caramélise
Laissez reposez les crèmes quelques minutes, puis réservez-les de nouveau au frais pendant 2 heures pour que le caramel durcisse

 ♥♥                                                       

Joyeuse St Valentin les zamoureux !!!!!

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Les participants : 

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22 Commentaires

  • Répondre La tendresse en cuisine 3 février 2015 à 10 h 31 min

    Quelle jolie recette, merci pour les amoureux, le gingembre est un aphrodisiaque magnifique 😉

  • Répondre douceursmaison 3 février 2015 à 10 h 35 min

    belle recette avec l’ingrédient idéal 🙂

  • Répondre fbergamote 3 février 2015 à 10 h 59 min

    Je te prends 2 crèmes brulées pour mon déjeuner de midi !!
    En plus je suis fan de gingembre …
    Belle journée

  • Répondre laetycuisine 3 février 2015 à 11 h 55 min

    Super…J’adore les crèmes brûlées!

  • Répondre nathalielielie 3 février 2015 à 15 h 07 min

    hmmm une vraie recette de st valentin 😉

  • Répondre milicook 3 février 2015 à 20 h 24 min

    Gingembre et miel… *_*
    J’adore! Superbe recette !

  • Répondre Julia 3 février 2015 à 21 h 01 min

    Roooooh !! Du gingembre dans la crème brûlée, mais quelle belle idée !! Ça envoûtera nos amoureux, c’es sûr !! 🙂

  • Répondre Petite Cuillère et Charentaises 3 février 2015 à 22 h 18 min

    Je vois que le gingembre nous a tenté toutes les deux 😉

  • Répondre Hélène Keskonmangemaman 4 février 2015 à 16 h 50 min

    J’adore le gingembre et avec du miel encore plus , alors tes crèmes brulées me font de l’œil , miam miam

  • Répondre Safrangourmand 4 février 2015 à 22 h 57 min

    J’imagine l’association du gingembre et de la crème brûlée… C’est top, bravo !!

  • Répondre Emy 5 février 2015 à 22 h 16 min

    Des crèmes brûlées, mon dessert préféré, avec du gingembre ça doit donner un petit coup de pep’s super sympa ! Belle idée, bravo !

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