Foodista, Tapas

Sardines marinées sur planchette « Foodista#5 »

21 janvier 2015

La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.

La Foodista a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader…

La marraine élue devra choisir un thème ainsi que deux règles du jeu parmi la liste suivante :
Un ingrédient imposé, différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
Une couleur qui devra être présente dans votre recette
Une lettre il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
Un pays qui inspirera les recettes du thème
Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos

La recette (ou la photo) devra être postée (ou envoyée par mail pour les non blogueu(r)ses) le jour J afin de faciliter le travail de la marraine.
Un tableau Pinterest sera alors créé pour l’occasion

Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :
Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins« 
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne« 
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  « Le Brunch« 

Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie« 

Notre nouvelle marraine est : Anaïs du blog : « http://www.lemonandsardine.fr »

Pour ce « Foodista#5″  le thème qui a été choisi est  :

« Un zeste de méditerranée »

Les deux critères à respecter sont :
Cuisiner le citron sous la forme de votre choix (confit, zestes, jus, etc.).
Proposer une recette originaire du bassin méditerranéen (Sud de la France, Espagne, Italie, pays du Maghreb, Grèce, Chypre, Turquie…)

♦♦♦♦♦♦♦♦

Un peu d’évasion ensoleillée avec ces délicieuses sardines marinées façon tapas Ohlé !!!

Je me suis inspirée d’une des recettes de Fred Chesneau, un de mes chefs préférés 🙂

Pour 6 personnes il vous faut:
1 kg de filets de sardines (Picard)
2 Oranges
1 pamplemousse
1 citron jaune, 1 citron vert
1 échalote
10 cl de vinaigre de mangue
6 càs d’huile d’olive
8 càs de sucre semoule
8 càs de fleur de sel, poivre

♦♦♦♦♦♦♦♦

La veille, prélévez le zeste des oranges, du pamplemousse et du citron, pressez les fruits. Assemblez dans un saladier la fleur de sel, le sucre et les zestes du pamplemousse, du citron et de 1 orange.
Déroulez 1 mètre de film alimentaire et placez-le dans un plat en le faisant dépasser de part et d’autre.
Etalez au fond du plat 1/3 du mélange sucre-sel-zestes. Posez les sardines dessus, chair vers le haut, sans les faire se chevaucher. Recouvrez du reste du mélange de zestes. Arrosez le tout du vinaigre de mange. Rabattez les bords du film sur le dessus de manière à bien empaqueter les sardines. Recouvrez d’une planchette en bois et posez un poids dessus. Réservez 24 heures au réfrigérateur.
Le jour même, rincez les sardines sous l’eau froide et séchez-les sur du papier absorbant. Mélangez l’huile d’olive et la moitié du jus du pamplemousse, du citron et de l’orange.
Déposez les sardines dans un récipient et arrosez-les de vinaigrette aux agrumes.
Au dernier moment, dressez les filets de sardines sur une planche, ajoutez l’échalote émincée, râpez au-dessus le zeste du citron vert et un tour de moulin à poivre

♦♦♦♦♦♦♦♦

A servir à l’apéritif accompagnées d’un verre de Torres Vina Esmeralda.

sardine foodista3

sardine foodista1         agrumes

sardine foodista2

foodista

 Liste des participants :

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28 Commentaires

  • Répondre Cooking N' Co 21 janvier 2015 à 10 h 56 min

    Waouu j’adore tes photos et ta recette, humm avec ces agrumes plus le vinaigre de mangue juste top top top !!!!

  • Répondre Jenna 21 janvier 2015 à 11 h 02 min

    Superbes photos en plus j’adore les sardines matinées de telle façon

  • Répondre Hélène Keskonmangemaman 21 janvier 2015 à 11 h 02 min

    C’est super , il est 11 heures , on va commencer par prendre l’apéro , des tapas de sardine j’adore tchinn :p

  • Répondre Timandra 21 janvier 2015 à 11 h 09 min

    Sympa tes photos. Une super idée à rajouter pour le prochain apéro-tapas !

  • Répondre delphineefortin 21 janvier 2015 à 11 h 14 min

    Super jolie cette recette, j’aime beaucoup le hareng ou les sardines marinées. Avec une petite touche d’agrumes c’est encore mieux ! Bravo pour tes superbes photos également 🙂

  • Répondre Marie 21 janvier 2015 à 13 h 21 min

    Ces sardines ont l’air excellentes ! Je sortirai cette recette pour le prochain apéro : Par-fait 🙂

  • Répondre Pourquoi je grossis... 21 janvier 2015 à 14 h 36 min

    Trop bon !!!

  • Répondre Jenny (Girly&Delicious) 21 janvier 2015 à 16 h 38 min

    Une recette qui colle parfaitement au thème de cette délicieuse Foodista !! Tes photos sont super ^^

  • Répondre Adeline 21 janvier 2015 à 16 h 50 min

    Bravo pour ta recette!C’est très appétissant!

  • Répondre verveinecitron 21 janvier 2015 à 18 h 15 min

    Très belles photos ! Et recette originale ! Bravo !

  • Répondre Stéphanie (@CuisineMouton) 21 janvier 2015 à 18 h 28 min

    Photos géniallissimes!!!!!!!!Bravo Steph et j’aime tout autant ta proposition de recettes! C’est pour ce genre de choses que j’aime tous ces challenges!! Gros bisous!

  • Répondre Ninou 21 janvier 2015 à 21 h 35 min

    Comme ca doit être délicieux !!

  • Répondre Aurore Fourchette A Gauche 21 janvier 2015 à 23 h 02 min

    C’est une superbe recette! Elle sent bon le sud 😉

  • Répondre Marion 22 janvier 2015 à 8 h 28 min

    Je suis curieuse de goûter des sardines marinées. Et en plus du citron, tu as réunis d’autre membres de la famille agrumes, c’est super !

  • Répondre Anne 22 janvier 2015 à 8 h 52 min

    Superbe recette et magnifiques photos, je ne connaissais pas ce challenge, je me renseigne pour le prochain !

  • Répondre Cuisinedamour 24 janvier 2015 à 19 h 59 min

    Tes photos sont magnifiques comme à chaque fois !! Et tes sardines au citron me rappellent les vacances ! Superbe participation ! 🙂

  • Répondre à Jenny (Girly&Delicious) Annuler